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2021年1月16日 しょうどしま長命草を食卓に~お手軽長命草ドレッシング~

自宅の庭で育てている「しょうどしま長命草」。

最近の厳しい寒さにも負けず、相変わらずどんどんと新しい枝葉が伸びています。

水やりも普段の雨で十分なのか、

ここ最近は根元から伸びる余分な葉(光が当たらなくて黄色っぽくなる)を取り除くだけ。

手のかからない、元気な子たちです。

 

成長を続けるので、長命草の活用法を考えている今日この頃。

今日は市販のごまドレッシングに長命草を加えた、

お手軽長命草ドレッシングをつくってみました。

つくり方は簡単。

フードプロセッサーで細かくした長命草を、

市販のごまドレッシングと和えるだけ。

ペースト状の仕上がりで、結果的にはドレッシングというより、

肉や魚をディップして食べるとぴったりな一品になりました。

 

にがみが強いと言われる長命草ですが、

調理次第でにがみは気にならず美味しく食べることができます。

とはいえ普段の生活に健康野菜として取り入れるには、

まだまだマイナーな野菜というのが難点ですね。

スーパーの野菜売り場に並ぶことはまずないですから…

 

「しょうどしま長命草素麺」は、そんな長命草を手軽に食べてほしいと想いを込めてつくっています。

長命草初心者の方にオススメですよ。