天日干しにこだわり、手延べにこだわり、健康食を目指した新しい素麺へ
素麺づくりの一コマ。
干している素麺に箸を入れています。麺同士のくっつきをはがし、
一本一本きれいな素麺に仕上げます。
8月も終わりに差し掛かった今日、
夏まっさかりの暑さが続いておりますが、
石井製麺所では来年の夏に向けての素麺づくりが始まりました。
おかげさまで今夏はスタンダードな素麺はもちろん、
「しょうどしま長命草素麺」や「オリーブオイル素麺」もご好評をいただき、
製造が追いつかないほどでした。
改めまして、ありがとうございます！
そして今年は時世を反映してか、自宅にストックしておく食べ物として、
素麺が選ばれたこともあったようです。
長期保存、簡単調理のお素麺は、もしもに備える備蓄食としてもぴったりです。
お客様が必要とされるときに、すぐにお届けできるように。
今から準備、準備です。
自宅の庭で始めた、「しょうどしま長命草」の栽培チャレンジ！
石井製麺所通信 第6号でもお伝えしましたが、
初めての苗は残念ながら枯れてしまい…
今度は少し大きめの苗を譲っていただき、再チャレンジです。
7/9 苗植え
前回の苗に比べると、かなり大きく育っています。
長命草の特徴（？）の「３本枝分かれ」の「３枚葉」 もはっきりしていて、
しっかりした苗だと感じます。
農業に詳しい方のアドバイスによると、
「肥料の醤油粕が多すぎたのでは？」とのことで、
今度は肥料を追加せずに、水やりだけ定期的に行います。
7/27 半数の葉が枯れる
植えた当初の苗は元気がありましたが、
残念ながらおよそ半数の葉が枯れてしまいました。
枯れたのは、ほかの葉に比べると最初から勢いがないようでしたが、
それでもショックは隠せず…
ただ、枯れた葉は枝の根本から枯れているようで、
元気な葉は枝のところから元気なままで、はっきりと分かれているようです。
おそらく、枯れた葉は切り落として、残りの元気な葉に栄養が集中した方がいい。
そう判断して、枯れた葉は根元からカット。
追肥は控えて、水やりのみで経過を見ます。
まだまだ残りの葉は元気なので、あきらめずに水やりを続けます！
